Un piatto delizioso e sostanzioso che combina pollo tenero, fagioli neri saporiti e riso soffice, perfetto per un pasto soddisfacente.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi gli ingredienti, ma non fumante.
Aggiungi i fiocchi di peperoncino, la cipolla e l'aglio nella padella e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, poiché può diventare amaro.
Aumenta il fuoco a medio-alto e aggiungi i pezzi di pollo, cuocendo fino a quando sono dorati su tutti i lati.
Taglia il pollo in pezzi di dimensioni uniformi per garantire una cottura uniforme.
Abbassa il fuoco a medio e aggiungi l'origano e il cumino, cuocendo per un ulteriore minuto.
Tostare brevemente le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi i fagioli neri, i pimientos e l'aceto balsamico nella padella, mescolando per combinare.
Scola e sciacqua i fagioli se usi quelli in scatola per ridurre il contenuto di sodio.
Fai sobbollire il composto scoperto per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe secondo necessità.
Nel frattempo, porta il brodo di pollo a ebollizione in una pentola.
Usa un coperchio per accelerare il processo di ebollizione.
Aggiungi il riso al brodo bollente, riduci il fuoco al minimo, copri e cuoci fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il vapore.
Servi il composto di pollo e fagioli neri sopra il riso cotto.
Guarnisci con erbe fresche come coriandolo o prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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