Goditi queste deliziose frittelle di pesce abbinate a una salsa cremosa alle erbe, perfette per un pasto soddisfacente.
Grattugia le patate e strizza l'eccesso di umidità.
Rimuovere l'eccesso di umidità assicura che le frittelle si mantengano meglio.
Trita finemente la cipolla e mescola metà con le patate grattugiate.
Riserva l'altra metà della cipolla per la salsa.
Frulla i filetti di pesce in un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia.
Assicurati che il pesce sia fresco per il miglior sapore.
Mescola la pasta di pesce con il composto di patate e cipolla, aggiungendo sale e pepe a piacere.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Forma il composto in piccole frittelle e cospargile leggermente di farina.
Frittelle di forma uniforme cuociono in modo più omogeneo.
Scalda l'olio in una padella e cuoci le frittelle per 3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Cuoci in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Frulla le erbe, quark, maionese, senape e succo di limone in un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia.
Assaggia la salsa e regola il condimento se necessario.
Servi le frittelle con la salsa alle erbe a parte.
Guarnisci con ulteriori erbe fresche per la presentazione.
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