Una deliziosa ricetta di pane fatto in casa che combina la bontà del grano integrale con un tocco di dolcezza del miele.
In una grande ciotola per mescolare, unisci l'acqua tiepida e il miele, mescolando fino a quando il miele si scioglie.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, intorno ai 43°C, per attivare efficacemente il lievito.
Cospargi il lievito sulla miscela d'acqua e lascialo riposare per 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Se il lievito non fa schiuma, potrebbe essere inattivo. Ricomincia con lievito fresco.
Aggiungi il sale, il burro, la farina integrale e la farina 00 alla miscela di lievito. Mescola fino a formare un impasto.
Mescola fino a quando l'impasto inizia a staccarsi dai lati della ciotola.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 8-10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Usa il palmo della mano per spingere l'impasto lontano e piegarlo su se stesso.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un asciugamano da cucina e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino a raddoppiare di volume.
Un'area calda e priva di correnti d'aria è ideale per far lievitare correttamente l'impasto.
Sgonfia l'impasto, modellalo in una pagnotta e mettilo in uno stampo per pagnotta unto.
Assicurati che l'impasto sia modellato uniformemente per cuocere in modo uniforme.
Copri lo stampo per pagnotta con un asciugamano da cucina e lascia lievitare l'impasto di nuovo per 30 minuti.
L'impasto dovrebbe lievitare leggermente sopra il bordo dello stampo.
Cuoci la pagnotta in un forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti fino a doratura.
Batti il fondo della pagnotta; un suono vuoto indica che è pronta.
Rimuovi il pane dal forno e lascialo raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
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