Ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, inspiriert von der traditionellen bahrainischen Küche, modernisiert für die heutige Zeit.
Bereiten Sie das Hähnchen vor, indem Sie es halbieren und mit einer Mischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel, Kardamom und Salz würzen.
Lassen Sie das Hähnchen einige Minuten mit den Gewürzen ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebeln goldbraun an. Fügen Sie die getrockneten Limetten hinzu und stellen Sie sicher, dass sie kleine Löcher für die Geschmacksfreisetzung haben.
Verwenden Sie mittlere Hitze, um ein Verbrennen der Zwiebeln zu vermeiden.
Fügen Sie das gewürzte Hähnchen in die Pfanne und braten Sie es an, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
Wenden Sie das Hähnchen häufig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Mischen Sie den Knoblauch, Ingwer und die gehackten Tomaten unter. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es einige Minuten kochen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie das Hähnchen köcheln, bis es zart ist.
Gelegentlich überprüfen, ob genug Flüssigkeit vorhanden ist.
Nehmen Sie das Hähnchen heraus und legen Sie es auf ein Backblech. Bestreichen Sie es mit Öl und bestreuen Sie es mit Zimt. Grillen Sie es, bis es goldbraun ist.
Behalten Sie das Hähnchen im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden.
Fügen Sie den eingeweichten und abgetropften Reis zur Hühnerbrühe in der Pfanne hinzu. Kochen Sie, bis der Reis die Flüssigkeit aufnimmt.
Vorsichtig umrühren, um das Brechen der Reiskörner zu verhindern.
Bestreuen Sie den Reis mit Rosenwasser und Zitronensaft, fügen Sie Butter hinzu und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze dämpfen.
Fest abdecken, um den Dampf einzuschließen.
Servieren Sie den Reis auf einer Platte und legen Sie das gegrillte Hähnchen darauf. Garnieren Sie mit frischem Koriander.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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