Ein köstlicher Kirsche-Mandel-Laib mit zartem Krümel und einem Hauch von Mandelgeschmack, perfekt für Brunch oder als süße Leckerei.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 9x5x3-Zoll Laibpfanne ein.
Die Verwendung von Backpapier kann das Herausnehmen des Laibs nach dem Backen erleichtern.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, braunen Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, einen glatteren Teig zu erzielen.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Milch und den Mandelextrakt gut verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, um eine bessere Vermischung zu erreichen.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren.
Zu viel Rühren kann zu einem dichten Laib führen.
Die Kirschen und die gehackten Mandeln vorsichtig in den Teig unterheben.
Die Kirschen in etwas Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig in die vorbereitete Pfanne gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Pfanne sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um sicherzustellen, dass er nicht überbacken wird.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Das vollständige Abkühlen des Laibs erleichtert das Schneiden.
Schneiden Sie den Laib und servieren Sie ihn. Genießen Sie!
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Spritzer Honig für zusätzlichen Genuss.
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