Una deliziosa variante di un piatto di riso classico, che combina la cremosità del latte di cocco con i sapori vivaci della curcuma e della frutta secca.
In una pentola, unire l'acqua, il latte di cocco, la curcuma e il sale.
Usare un mix di acqua e latte di cocco bilancia la ricchezza del piatto.
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che il latte di cocco si attacchi sul fondo.
Aggiungere il riso basmati, il bastoncino di cannella, le uvette e l'uvetta dorata al liquido bollente.
Sciacquare il riso in anticipo per rimuovere l'amido in eccesso per una consistenza più soffice.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e lasciare sobbollire per 15 minuti.
Evitare di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il vapore.
Togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare, coperta, per 5 minuti.
Questo periodo di riposo consente al riso di assorbire eventuali liquidi rimanenti.
Eliminare il bastoncino di cannella, sgranare il riso con una forchetta e servire caldo.
Guarnire con erbe fresche come il coriandolo per un tocco di colore e sapore.
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