Ein köstliches Rezept mit gerösteten Portobello-Pilzen, ergänzt durch ein geschmackvolles Knoblauch-Kräuter-Dressing und einem Hauch von Parmesan.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und optimale Textur der Pilze.
Reinigen Sie die Portobello-Pilze, indem Sie sie vorsichtig mit einem feuchten Tuch abwischen.
Vermeiden Sie es, die Pilze in Wasser einzuweichen, da sie es aufnehmen und matschig werden können.
Erhitzen Sie die Hälfte des Olivenöls in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer ofenfesten Pfanne ermöglicht es Ihnen, sie direkt in den Ofen zu transferieren, was Zeit und Geschirr spart.
Legen Sie die Pilze in die Pfanne und braten Sie sie 5 Minuten lang an, dabei einmal wenden.
Stellen Sie sicher, dass die Pilze gleichmäßig auf beiden Seiten gegart werden, um eine konsistente Textur zu erzielen.
Übertragen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie die Pilze 15 Minuten lang.
Das Rösten verstärkt die natürlichen Aromen der Pilze und verleiht ihnen eine zarte Textur.
In einer Rührschüssel das restliche Olivenöl, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Schalotte gut verquirlen.
Gründliches Verquirlen sorgt dafür, dass das Dressing gut emulgiert und geschmackvoll ist.
Nehmen Sie die Pilze aus dem Ofen und schneiden Sie sie in dicke Scheiben.
Lassen Sie die Pilze kurz abkühlen, bevor Sie sie schneiden, um sich nicht die Hände zu verbrennen.
Arrangieren Sie die Pilzscheiben auf Serviertellern und träufeln Sie das vorbereitete Dressing darüber.
Das Dressing kurz vor dem Servieren zu träufeln, hält die Pilze frisch und geschmackvoll.
Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um dünne Scheiben Parmesan über die Pilze zu hobeln.
Das dünne Hobeln des Käses ermöglicht es ihm, leicht auf den warmen Pilzen zu schmelzen und das Gericht zu verfeinern.
Sofort servieren und die köstlichen gerösteten Pilze mit Knoblauch-Kräuter-Dressing genießen.
Servieren Sie dazu einen Beilagensalat oder knuspriges Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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