Un piatto saporito e sostanzioso della cucina Cajun che presenta gamberi in una salsa ricca e piccante servita su riso.
Se usi gamberi freschi, sgusciali e puliscili. Se usi gamberi surgelati, scongelali sotto acqua fredda corrente in un colino per circa 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scola bene.
Mantenere i gamberi freddi fino all'uso garantisce freschezza e previene il deterioramento.
Scalda una padella grande a fuoco medio.
Preriscaldare la padella assicura una cottura uniforme degli ingredienti.
Fondi il burro nella padella, poi aggiungi il sedano, il peperone verde, il peperone rosso, la cipolla verde e l'aglio. Soffriggi fino a quando le verdure sono ammorbidite e leggermente dorate.
Cuocere le verdure fino a doratura leggera esalta la loro dolcezza naturale e il sapore.
Incorpora la farina per fare un roux, cuocendo fino a quando non diventa di un colore dorato.
Mescola costantemente per evitare che il roux bruci e per ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi il sale, il pepe di cayenna e la salsa piccante, mescolando per combinare.
Regola il condimento secondo il tuo gusto in questa fase.
Aggiungi i gamberi nella padella e cuoci fino a quando non diventano rosa e opachi, circa 3-4 minuti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri e succosi.
Servi l'étouffée di gamberi sopra riso bianco cotto.
Guarnisci con ulteriore cipolla verde per un tocco fresco e vivace.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
