Ein köstlicher Zitronen-Mohnkuchen mit einer spritzigen Zitrusglasur, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Kuchen nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Stellen Sie sicher, dass jedes Ei vollständig vermischt ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, die Mohnsamen, den Zitronenabrieb, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Vorsichtig mischen, um das Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten vor Ablauf der Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Puderzucker und Zitronensaft in einem Kochtopf bei niedriger Hitze glatt rühren.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Glasur anbrennt.
Sobald der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Abkühlgitter übertragen.
Das Abkühlen des Kuchens in der Form hilft, ihn zu festigen.
Gießen Sie die Glasur über den warmen Kuchen und lassen Sie sie fest werden, bevor Sie ihn schneiden.
Gießen Sie die Glasur gleichmäßig für eine konsistente Beschichtung.
Schneiden Sie den Kuchen und servieren Sie ihn, um seinen spritzigen Geschmack zu genießen.
Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
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