Ein köstlicher und lebendiger Salat mit zartem Hähnchen, frischem Gemüse und einem würzig-süßen Dressing.
Vermische den Rotweinessig und den Honig in einer Rührschüssel, bis alles gut vermengt ist.
Verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass der Honig vollständig im Essig aufgelöst wird.
Füge dem Dressing die Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu und mische gründlich.
Probiere das Dressing und passe die Würze nach deinem Geschmack an.
Mariniere die Hähnchenbrust in 1/4 Tasse des vorbereiteten Dressings für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.
Für die besten Ergebnisse lasse das Hähnchen über Nacht marinieren.
Erhitze Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das Hähnchen, bis es vollständig durchgegart ist und die Säfte klar sind, etwa 6-8 Minuten pro Seite.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst, um eine schöne Kruste zu erzielen.
Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lasse es ruhen. Füge in derselben Pfanne die Zwiebel, die Champignons und die reservierte Marinade hinzu und koche sie 2-3 Minuten lang.
Rühre häufig um, um zu verhindern, dass das Gemüse an der Pfanne kleben bleibt.
Füge den Spinat in die Pfanne und schwenke ihn, bis er gerade verwelkt ist, etwa 1 Minute.
Vermeide es, den Spinat zu lange zu garen, um seine lebendige Farbe zu erhalten.
Schneide das ruhende Hähnchen und füge es zusammen mit den Radieschen in die Pfanne. Vermische alles gut.
Schneide das Hähnchen gegen die Faser für zarte Stücke.
Serviere den Salat warm, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere den Salat mit einer Scheibe knusprigem Brot für ein vollständiges Mahl.
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