Una deliziosa variante degli spiedini di gamberi con una glassa agrumata e succosi pezzi di ananas.
Spremi l'arancia e uniscila con zenzero grattugiato, miele, salsa di soia e pepe di cayenna in un frullatore. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Per una glassa più liscia, filtrala attraverso un colino a maglie fini dopo averla frullata.
Versa il composto frullato in una pentola media e porta a ebollizione a fuoco medio. Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando la glassa si addensa, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la glassa si attacchi alla pentola.
Sguscia e pulisci i gamberi, poi taglia l'ananas a pezzi di dimensioni morsi.
Usa un coltello affilato per rendere più facile il taglio dell'ananas.
Infilza i gamberi e l'ananas alternativamente sugli spiedini, lasciando un po' di spazio tra ogni pezzo.
Metti in ammollo gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti prima di usarli per evitare che brucino.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e ungi leggermente le griglie. Posiziona gli spiedini sulla griglia e spennella con la glassa.
Gira frequentemente gli spiedini per garantire una cottura uniforme.
Cuoci gli spiedini fino a quando i gamberi diventano opachi e sono cotti, circa 8-10 minuti. Rimuovi dalla griglia e servi immediatamente.
Servi con un contorno di glassa extra per intingere.
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