Un delizioso piatto di pasta con gamberi succulenti in una salsa di burro e aglio, perfetto per una cena accogliente.
Cuocere la pasta in una grande casseruola di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e metà del burro a fuoco medio.
Usare una combinazione di olio e burro evita che il burro bruci.
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Versare il vino bianco, il basilico, il sale e il pepe, e lasciare sobbollire fino a ridurre della metà.
Ridurre il vino intensifica il suo sapore, aggiungendo profondità alla salsa.
Aggiungere i gamberi nella pentola e cuocere fino a quando diventano rosa e opachi.
Evitare di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri e succosi.
Aggiungere i pomodorini e cuocere fino a quando sono appena riscaldati.
Aggiungere i pomodori alla fine preserva il loro sapore fresco e la loro consistenza.
Mescolare la pasta cotta con il burro rimanente, il composto di gamberi, il formaggio parmigiano e il prezzemolo.
Mescolare la pasta con la salsa fuori dal fuoco aiuta i sapori a fondersi senza cuocere troppo.
Servire immediatamente, guarnito con prezzemolo extra e una spolverata di formaggio parmigiano.
Servire con un contorno di pane all'aglio per un pasto completo.
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