Una torta al cioccolato ricca e umida con un ripieno cremoso e una glassa lussureggiante, perfetta per ogni celebrazione.
Unire il cacao in polvere e l'acqua bollente in una ciotola media, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lasciare raffreddare completamente.
Raffreddare il composto di cacao assicura che non influisca sulla consistenza dell'impasto.
Setacciare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e il lievito in una ciotola separata.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente gli agenti lievitanti.
Preriscaldare il forno a 175°C e preparare tre stampi per torta rotondi da 9 pollici ungendo e infarinando leggermente.
Assicurarsi che gli stampi siano ben unti per evitare che si attacchino.
In una ciotola grande, montare il burro, lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 5 minuti.
Raschiare occasionalmente i lati della ciotola per una miscelazione uniforme.
A bassa velocità, aggiungere alternativamente il composto di farina e il composto di cacao al composto di burro, iniziando e finendo con il composto di farina. Mescolare fino a quando non è appena combinato.
Evitare di mescolare eccessivamente per mantenere la torta tenera.
Dividere l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e livellare la superficie. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare gli stampi a metà cottura per una cottura uniforme.
Lasciare raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, quindi rimuoverle dagli stampi e lasciarle raffreddare completamente su una griglia.
Passare un coltello lungo i bordi delle torte per allentarle prima di rimuoverle.
Per la glassa, sciogliere le gocce di cioccolato, la panna e il burro in una pentola a fuoco medio, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Togliere dal fuoco e unire lo zucchero a velo. Lasciare raffreddare fino a quando non si addensa.
Posizionare la pentola sopra una ciotola di ghiaccio per accelerare il processo di raffreddamento.
Per il ripieno, montare la panna con zucchero e estratto di vaniglia fino a formare picchi fermi. Refrigerare fino al momento dell'uso.
Raffreddare la ciotola e le fruste per migliori risultati di montatura.
Per assemblare, posizionare uno strato di torta su un piatto, con il lato superiore rivolto verso il basso, e spalmare metà del ripieno di panna montata. Ripetere con il secondo strato. Posizionare il terzo strato con il lato superiore rivolto verso l'alto.
Utilizzare un coltello seghettato per livellare gli strati di torta se necessario.
Ricoprire i lati e la parte superiore della torta con la glassa al cioccolato, creando un effetto decorativo. Refrigerare per almeno 1 ora prima di servire.
Immergere la spatola in acqua calda per un'applicazione della glassa più liscia.
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