Ein köstlicher Laib, der die Aromen von Zucchini, Kokosnuss und Walnüssen kombiniert und ein feuchtes und geschmackvolles Vergnügen bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Laib hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie zwei Kastenformen leicht mit Butter oder Kochspray ein.
Sie können die Formen mit Backpapier auslegen, um das Herausnehmen zu erleichtern.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, um einen glatten Teig zu gewährleisten.
Fügen Sie die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Falten Sie die geriebene Zucchini, die Kokosflocken und die gehackten Walnüsse unter.
Stellen Sie sicher, dass die Zucchini gleichmäßig im Teig verteilt ist.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kastenformen auf.
Klopfen Sie die Formen sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde und 15 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Brote nach 1 Stunde, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Brote 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Brote in den Formen hilft ihnen, sich zu setzen und erleichtert das Herausnehmen.
Schneiden Sie das Brot und servieren Sie es als köstlichen Snack oder Frühstück.
Servieren Sie es mit einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Reichtum.
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