Eine köstliche und cremige Tomatensuppe mit einem Hauch frischer Kräuter, perfekt für jeden Anlass.
Zwiebel, Karotte und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
Einheitlich geschnittenes Gemüse gar gleichmäßig und lässt sich gut pürieren.
Butter und Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kombination aus Butter und Öl verhindert, dass die Butter verbrennt.
Das geschnittene Gemüse in den Kochtopf geben und etwa 8 Minuten anbraten, bis es weich ist.
Gelegentlich umrühren, um Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Knoblauch und gemahlenen Piment hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
Das Kochen der Gewürze setzt ihr Aroma frei und verbessert den Geschmack.
Die gehackten Tomaten, Zucker und die Hälfte des Dills in den Kochtopf geben. Gut umrühren.
Frische Tomaten verleihen der Suppe einen lebendigen Geschmack.
Die Mischung 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
Falls nötig in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Kochtopf geben, den restlichen Dill einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Probieren und die Würze nach Ihrem Geschmack anpassen.
Die Suppe heiß mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
Mit einem Dillzweig garnieren für eine elegante Präsentation.
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