Una deliziosa variante del classico Salisbury steak, con una ricca salsa di vino e funghi che eleva il piatto a un nuovo livello di sapore.
Unire tutti gli ingredienti per le polpette in una ciotola per mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, altrimenti le polpette potrebbero risultare dure.
Formare il composto in 6 polpette allungate.
Fare in modo che le polpette siano uniformi per una cottura omogenea.
Scaldare una padella a fuoco medio e cuocere le polpette per 4 minuti per lato fino a doratura.
Non sovraffollare la padella; cuocere in lotti se necessario.
Rimuovere le polpette dalla padella e mettere da parte.
Tenere le polpette calde coprendole con un foglio di alluminio.
Nella stessa padella, soffriggere i funghi nel burro fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungere la farina ai funghi e mescolare per ricoprire.
Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa.
Versare il vino rosso e mescolare fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
Raschiare il fondo della padella per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Aggiungere il ketchup, la senape, la salsa Worcestershire, lo zucchero, il vino di sherry e l'acqua.
Regolare il condimento a piacere in questa fase.
Rimettere le polpette nella padella e versare la salsa sopra di esse.
Assicurarsi che le polpette siano ben ricoperte dalla salsa.
Far sobbollire per 15 minuti, versando occasionalmente la salsa sopra le polpette.
Aggiungere un po' d'acqua se la salsa diventa troppo densa.
Servire le polpette con la salsa versata sopra di esse.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
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