Eine einfache, cremige Tomatenpasta, die in etwa 20 Minuten fertig ist. Leicht zuzubereiten, tröstlich und perfekt für Reste – ideal für hektische Tage, wenn man etwas Sättigendes und Schnelles möchte.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum sprudelnden Kochen bringen, dann die Pasta hinzufügen und kochen, bis sie fast al dente ist, gemäß der Packungsanleitung. Vor dem Abgießen etwa einen Becher Nudelkochwasser aufheben.
Während die Pasta kocht, einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den gehackten Knoblauch sanft anbraten, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist.
Die Dosentomaten in die Pfanne geben, umrühren und kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce leicht eindicken lassen.
Die Hitze reduzieren und Sahne sowie etwa die Hälfte des geriebenen Käses einrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist. Sieht die Sauce zu dick aus, mit einem Schuss des aufbewahrten Nudelkochwassers verdünnen.
Die abgegossene Pasta in die Pfanne zur Sauce geben, nach Bedarf etwas mehr des aufbewahrten Nudelkochwassers und den restlichen Käse hinzufügen, damit jede Nudel bedeckt und glänzend wird. Falls gewünscht, gekochtes Protein unterheben.
Die Pasta warm servieren, nach Belieben mit frischem Basilikum und extra Käse bestreuen. Sofort genießen und Reste für ein schnelles Gericht später aufbewahren.
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