Un piatto saporito e vibrante che presenta pollo jerk speziato abbinato a una rinfrescante salsa tropicale.
Unire la cipolla rossa, le cipolle verdi, l'olio d'oliva, l'acqua, il succo di lime, la salsa di soia, il pimento, la noce moscata, la cannella, lo zenzero e il timo in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio.
Frullare la marinata accuratamente assicura una copertura uniforme e una distribuzione del sapore.
Massaggiare i petti di pollo con la marinata jerk, assicurandosi che siano ben ricoperti.
Marinare il pollo per almeno 4 ore per un sapore più profondo.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio e ungere le griglie per evitare che si attacchino.
Utilizzare una griglia pulita e unta assicura che il pollo cuocia in modo uniforme.
Grigliare il pollo su fuoco diretto per 5 minuti per lato, poi spostarlo su fuoco indiretto e cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165°F.
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che il pollo sia cotto perfettamente.
Tagliare a dadini l'ananas, il mango e la cipolla rossa, e mescolare con coriandolo tritato, succo di lime, sale e pepe in una ciotola.
Tritare finemente gli ingredienti per una salsa ben mescolata.
Servire il pollo grigliato guarnito con la salsa tropicale.
Guarnire con coriandolo extra per un tocco fresco.
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