Eine köstliche und herzhafte Suppe mit roten Linsen, aromatischen Gewürzen und einem spritzigen Zitronenfinish.
Spüle die Linsen unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
Das Spülen entfernt überschüssige Stärke und sorgt für eine klarere Suppe.
Gib die Linsen und die Gemüsebrühe in einen großen Topf. Bring es zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf ein Köcheln.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Linsen am Boden kleben.
Füge die gehackte Zwiebel, Sellerie, Karotten und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu. Lasse es 20 Minuten köcheln.
Schneide das Gemüse in ähnliche Größen für gleichmäßiges Garen.
Rühre das Currypulver, den gemahlenen Kreuzkümmel und den gehackten Koriander ein. Lasse es weitere 15 Minuten köcheln.
Röste die Gewürze kurz an, bevor du sie hinzufügst, um den Geschmack zu intensivieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Presse den Saft der Zitrone hinein und rühre gut um.
Füge den Zitronensaft vom Herd genommen hinzu, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem Koriander, wenn gewünscht.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine sättigende Mahlzeit.
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