Una deliziosa ricetta di cosce di pollo con una salsa ai funghi aromatizzata alle erbe, perfetta per una cena confortante.
Preriscalda il forno a 175°F (80°C).
Preriscaldare il forno assicura che il pollo rimanga caldo senza cuocere troppo.
Rimuovi eventuale pelle e grasso in eccesso dalle cosce di pollo. Fai un piccolo taglio su entrambi i lati dell'osso per aiutarle a cuocere in modo uniforme.
Fare dei tagli nel pollo aiuta a cuocerlo più velocemente e in modo uniforme.
Condisci le cosce di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
Condire generosamente esalta il sapore del pollo.
Scalda una padella antiaderente a fuoco alto. Metti le cosce di pollo con la pelle rivolta verso il basso e cuoci fino a quando la pelle è dorata e croccante, circa 5 minuti.
Iniziare con un fuoco alto assicura una pelle croccante.
Riduci il fuoco a medio, copri la padella e cuoci per altri 15 minuti. Gira il pollo e cuoci per altri 5 minuti.
Coprire la padella aiuta il pollo a cuocere uniformemente.
Trasferisci il pollo su un piatto adatto al forno e mantienilo caldo nel forno preriscaldato.
Mantenere il pollo caldo nel forno assicura che rimanga succoso.
Rimuovi il grasso in eccesso dalla padella, lasciando circa 2 cucchiai. Aggiungi le cipolle, l'aglio e i funghi, e soffriggi per 3 minuti.
Soffriggere le verdure nei succhi di pollo aggiunge profondità alla salsa.
Versa il vino bianco e cuoci a fuoco alto per 2 minuti per ridurre leggermente il liquido.
Ridurre il vino intensifica il suo sapore nella salsa.
Dividi il composto di funghi tra i piatti da portata, metti una coscia di pollo sopra e guarnisci con prezzemolo fresco.
Guarnire con erbe fresche aggiunge un tocco di colore e sapore.
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