Una versione più sana del classico gratin di patate, perfetta per un pasto confortante ma leggero.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da 2 quarti con spray da cucina.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Fondi il burro in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla a dadini e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce e inizia a dorarsi, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Cospargi la farina sulle cipolle e mescola per combinare. Aggiungi gradualmente il latte, assicurandoti che non si formino grumi.
Aggiungere il latte lentamente aiuta a creare una salsa liscia.
Aggiungi le patate affettate alla salsa, mescolando per ricoprirle uniformemente. Porta il composto a un leggero bollore.
Affetta le patate sottilmente per una cottura più rapida.
Incorpora metà del formaggio, insieme al sale e al pepe nero. Mescola bene.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Versa il composto di patate nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente.
Assicurati che le patate siano immerse nella salsa per una cottura uniforme.
Cuoci scoperto per 1 ora. Poi copri con un foglio di alluminio e cuoci per altri 20 minuti.
Coprire il piatto evita che la parte superiore diventi troppo scura.
Cambia il forno in modalità grill. Cospargi il formaggio rimanente sopra e gratina fino a doratura, circa 1-2 minuti.
Tieni d'occhio il grill per evitare di bruciare il formaggio.
Lascia raffreddare il gratin per 5 minuti prima di servire.
Il raffreddamento consente alla salsa di addensarsi per una facile porzione.
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