Un curry di manzo saporito e aromatico con una ricca salsa di cocco, perfetto per un pasto confortante.
Macina i semi di cardamomo, semi di finocchio, chiodi di garofano, stecca di cannella, semi di fieno greco, grani di pepe e semi di cumino in una polvere fine.
Macinare le spezie fresche ne esalta l'aroma e il sapore.
Scalda l'olio in una padella pesante a fuoco medio e soffriggi le cipolle, l'aglio e lo zenzero fino a doratura.
Cuoci lentamente le cipolle per far emergere la loro dolcezza naturale.
Aggiungi il manzo nella padella e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Assicurati che il manzo sia a temperatura ambiente prima di cuocere per una doratura uniforme.
Unisci le spezie macinate, la curcuma e il peperoncino in polvere, e cuoci per 1 minuto per rilasciare i loro sapori.
Mescola costantemente per evitare che le spezie brucino.
Versa il latte di cocco e porta a ebollizione. Copri e cuoci a fuoco basso per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Cuoci lentamente per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Scopri e cuoci per ulteriori 20 minuti se la salsa ha bisogno di addensarsi.
Fai sobbollire scoperto per ridurre la salsa alla consistenza desiderata.
Condire con sale a piacere e servire caldo sopra riso o con naan.
Guarnisci con coriandolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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