Ein schmackhaftes und saftiges Rezept für Schweinekoteletts, das mit einer bierbasierten Lake und aromatischem Rub verfeinert wird.
Vermischen Sie Wasser, Bier, braunen Zucker, Melasse und Salz in einer großen Schüssel, um die Lake herzustellen.
Stellen Sie sicher, dass Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind, um eine gleichmäßige Lake zu erhalten.
Legen Sie die Schweinekoteletts in die Lake, sodass sie vollständig eingetaucht sind. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Für beste Ergebnisse die Schweinekoteletts über Nacht einlegen, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Mischen Sie den gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, frischen Salbei und geräuchertes Paprikapulver in einer kleinen Schüssel, um den Rub herzustellen.
Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Nehmen Sie die Schweinekoteletts aus der Lake und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Tragen Sie den Rub gleichmäßig auf beiden Seiten jedes Koteletts auf.
Stellen Sie sicher, dass die Schweinekoteletts trocken sind, bevor Sie den Rub auftragen, damit er besser haftet.
Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Hitze vor. Grillen Sie die Schweinekoteletts etwa 4-5 Minuten pro Seite oder bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für den perfekten Gargrad zu überprüfen.
Lassen Sie die Schweinekoteletts 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie Ihre schmackhaften und saftigen Schweinekoteletts!
Das Ruhenlassen des Fleisches ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was einen saftigen Biss gewährleistet.
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