Un piatto di couscous vibrante e saporito, infuso con erbe fresche e un tocco di limone.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola media a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi il couscous e tostalo, mescolando frequentemente, fino a doratura e aromatico.
La tostatura esalta il sapore nocciolato del couscous.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando il couscous è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Trita finemente il prezzemolo, l'estragone e il rosmarino.
Usa erbe fresche per il miglior sapore.
Grattugia e spremi il limone, poi aggiungi al couscous cotto insieme alle erbe tritate.
Regola la quantità di succo di limone secondo il tuo gusto.
Condisci con sale e pepe, mescola bene e servi caldo.
Assaggia e regola il condimento prima di servire.
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