Ein köstliches Hühnchengericht mit einer würzigen Weißweinsauce, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Verbrennen der Zwiebeln zu vermeiden.
Lege die Hähnchenschenkel und -brust in die Pfanne und brate sie auf beiden Seiten an, bis sie braun sind.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel den Weißwein, die Hühnerbrühe, das Tomatenmark, Estragon, Salz, rote Pfefferflocken und schwarzen Pfeffer vermengen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass das Tomatenmark vollständig aufgelöst ist.
Gieße die Sauce über das Hühnchen in der Pfanne. Decke die Pfanne ab und lasse es 15 Minuten köcheln.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht zu schnell reduziert.
Unbedeckt weitere 5 Minuten kochen, um die Sauce nach Wunsch zu verdicken.
Sanft umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Eindickung zu gewährleisten.
Serviere das Hühnchen mit der Sauce, die darüber gegossen wird. Garniere nach Wunsch mit frischem Estragon.
Serviere es mit einer Beilage deiner Wahl, wie geröstetem Gemüse oder Kartoffelpüree.
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