Una deliziosa variante del classico polpettone, con una sorpresa di formaggio in ogni morso.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci la carne macinata, l'uovo, la cipolla, il prezzemolo, il sale, il pepe e il pangrattato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Dividi il composto di carne in due porzioni uguali.
Usa una bilancia da cucina per porzioni precise, se desiderato.
Premi una porzione del composto di carne sul fondo di uno stampo per polpettone, distribuendola uniformemente.
Assicurati che lo strato sia compatto per trattenere il ripieno.
Cospargi il formaggio mozzarella grattugiato uniformemente sopra lo strato di carne.
Lascia un piccolo bordo attorno ai lati per evitare che il formaggio fuoriesca.
Copri lo strato di formaggio con il restante composto di carne, premendo delicatamente per sigillare i bordi.
Sigillare i bordi aiuta a mantenere il formaggio all'interno durante la cottura.
Spalma il ketchup uniformemente sulla parte superiore del polpettone.
Per una glassa più dolce, mescola il ketchup con un po' di zucchero di canna.
Cuoci nel forno preriscaldato per 60 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C (160°F).
Usa un termometro per carne per una cottura precisa.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il polpettone umido.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
