Un saltato di pollo in stile Szechuan veloce e delizioso, ricco di verdure vivaci e sapori audaci.
Scalda un wok a fuoco alto e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Mescola i pezzi di pollo con l'amido di mais in una ciotola fino a quando non sono uniformemente ricoperti.
Ricoprire il pollo con l'amido di mais aiuta a creare una consistenza croccante.
Aggiungi il pollo al wok e saltalo fino a quando non è leggermente dorato.
Mescola costantemente per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
Aggiungi l'aglio, il peperone, la carota e la zucchina al wok e saltali per 3 minuti.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Mescola la salsa di soia, la salsa hoisin e la pasta di chili, mescolando per ricoprire tutto uniformemente.
Regola la quantità di pasta di chili in base al tuo livello di piccantezza preferito.
Cospargi le cipolle verdi sul saltato e cuoci per un ulteriore minuto.
Aggiungi le cipolle verdi alla fine per mantenere il loro sapore fresco.
Servi il saltato sopra riso cotto e gusta.
Guarnisci con semi di sesamo o un filo d'olio di sesamo per un sapore extra.
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