Questi muffin sono un delizioso tocco ai classici muffin di banana e avena, offrendo una consistenza umida e un sapore migliorato.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscalda sempre il forno per garantire una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la farina, l'avena, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Usa una frusta per distribuire uniformemente gli ingredienti.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, la salsa di mele e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben combinati per un impasto liscio.
Aggiungi il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando solo fino a combinare.
Non mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente le banane schiacciate.
Incorpora delicatamente per mantenere la consistenza delle banane.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per muffin, unti o foderati con pirottini di carta.
Riempi ogni stampo per circa tre quarti per ottenere una bella cupola.
Cuoci per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare.
Raffreddare su una griglia previene l'umidità.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente.
Accompagna con una bevanda calda per un delizioso spuntino.
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