Eine köstliche Abwandlung eines klassischen geschmorten Kohlrezepts, das lebendige Aromen und eine Prise Süße bietet.
Erhitze das Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer schweren Pfanne sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung beim Kochen.
Füge die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die Kreuzkümmelsamen ein und koche sie eine weitere Minute.
Das Rösten der Kreuzkümmelsamen verstärkt ihren Geschmack.
Füge den Rotkohl hinzu und brate ihn an, bis er zu weich wird.
Schneide den Kohl in dünne Scheiben für schnelleres Kochen.
Streue den braunen Zucker über den Kohl und rühre um, um ihn zu vermischen.
Der Zucker hilft, den Kohl zu karamellisieren und fügt eine Prise Süße hinzu.
Gieße den Apfelessig und den Zitronensaft hinzu und rühre um, um die Pfanne abzulöschen.
Schabe den Boden der Pfanne ab, um alle geschmackvollen Reste zu integrieren.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und koche dann weitere 3 Minuten.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Serviere den geschmorten Kohl warm als Beilage oder Topping.
Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie für zusätzliche Farbe und Geschmack.
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