Eine köstliche und cremige Karotten-Ingwer-Suppe, perfekt für jede Jahreszeit.
Die Butter in einem 4-Liter-Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen sanfteren Geschmack zu erzielen.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Den geriebenen Ingwer einrühren und 2 Minuten kochen, um sein Aroma freizusetzen.
Frischer Ingwer gibt einen lebendigeren Geschmack als gemahlener.
Die geschnittenen Karotten und das Gemüsebrühe hinzufügen, dann zum Kochen bringen.
Karotten gleichmäßig schneiden für gleichmäßiges Garen.
Die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Karotten zart sind, etwa 20 Minuten.
Die Karotten mit einer Gabel auf Garheit überprüfen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
Bei Bedarf in Chargen pürieren, um Verschüttungen zu vermeiden.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Probieren Sie die Suppe während des Würzens, um das Gleichgewicht zu finden.
Die Suppe vorsichtig bei niedriger Hitze erhitzen, bis sie heiß ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Suppe in Schalen schöpfen und warm servieren.
Mit einem Klecks Sahne oder frischen Kräutern garnieren für eine ansprechende Präsentation.
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