Queste frittelle di salmone sono un delizioso twist su un piatto classico, servite con una rinfrescante salsa allo yogurt e erbe.
Preriscalda il forno a 220°C e ungere leggermente una teglia.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una crosta croccante per le frittelle.
In una padella, scalda un filo d'olio a fuoco medio. Soffriggi la cipolla e il sedano fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Cucinare le verdure in anticipo ne esalta la dolcezza e il sapore.
In una ciotola per mescolare, unisci il salmone, le verdure soffritte, il prezzemolo, l'uovo, la senape, il pepe e il pangrattato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per aiutare le frittelle a mantenere la forma.
Forma il composto in 8 frittelle uguali.
Usare mani leggermente umide può prevenire che il composto si attacchi alle dita.
Scalda una padella con un po' d'olio a fuoco medio. Cuoci le frittelle in lotti fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Trasferisci le frittelle sulla teglia preparata e cuoci in forno per 10 minuti per completare la cottura.
Cuocere in forno aiuta a cuocere le frittelle senza seccarle.
In una ciotola piccola, mescola lo yogurt, il prezzemolo, l'aneto e il succo di limone per preparare la salsa.
Raffredda la salsa per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
Servi le frittelle di salmone calde con la salsa allo yogurt e erbe a parte.
Guarnisci con ulteriori erbe fresche per una presentazione vivace.
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