Una zuppa di fagioli neri sostanziosa e saporita, guarnita con una fresca crema al lime.
Scalda una grande pentola a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Utilizzare un olio neutro come olio di semi o olio vegetale è l'ideale per soffriggere.
Soffriggi la cipolla e il sedano tritati fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi il cumino, il peperoncino in polvere e l'aglio tritato, cuocendo per 1 minuto fino a quando non sprigionano il loro profumo.
Tostare le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Incorpora i fagioli neri, i pomodori a cubetti, il pepe nero e il brodo vegetale. Porta a ebollizione.
Assicurati che i fagioli siano ben scolati e sciacquati per ridurre il contenuto di sodio.
Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire per 15 minuti.
Lasciare sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia, poi rimetti nella pentola per tenerla calda.
Lasciare un piccolo foro aperto nel coperchio del frullatore per far uscire il vapore in modo sicuro.
In una ciotola piccola, mescola la panna acida, il coriandolo, la scorza di lime e il succo di lime fino a ottenere un composto omogeneo.
Metti in frigorifero il composto di crema per alcuni minuti per esaltarne il sapore rinfrescante.
Servi la zuppa calda, guarnita con la crema al lime, e buon appetito.
Guarnisci con foglie di coriandolo extra per un tocco di colore e freschezza.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
