Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Gurken, diese gewürzten Zimt-Süßgurken sind perfekt, um Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Die Gurken schälen, die Enden entfernen und in gewünschte Formen wie Ringe oder Stäbchen schneiden.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte und gleichmäßige Formen.
Wasser und Einlegekalk in einer großen Schüssel vermischen.
Stellen Sie sicher, dass der Kalk vollständig im Wasser aufgelöst ist.
Die Gurkenstücke 24 Stunden in der Kalklösung einweichen.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Einweichen zu gewährleisten.
Die Gurken abtropfen lassen und dreimal gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Gründliches Abspülen ist entscheidend, um überschüssigen Kalk zu entfernen.
Alum, Essig, Zucker und Zimtstangen in einem Topf vermengen und zum Köcheln bringen.
Ständig umrühren, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Die Gurken in den Sirup geben und 2 Stunden köcheln lassen.
Den Topf abdecken, um die Aromen zu bewahren.
Die Gurken über Nacht im Sirup ruhen lassen.
Dies ermöglicht es den Gurken, die Aromen vollständig aufzunehmen.
Den Sirup und die Gurken täglich 3 Tage lang erneut erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass der Sirup die Gurken jedes Mal vollständig bedeckt.
Die Gurken in sterilisierten Gläsern abfüllen und fest verschließen.
Lassen Sie einen kleinen Abstand oben im Glas für die Ausdehnung.
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