Dieser Salat kombiniert frischen Spinat und knackigen lila Kohl mit einem würzigen Orangendressing für ein erfrischendes und farbenfrohes Gericht.
Mischen Sie den Orangensaft, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Einmachglas mit Deckel. Gut schütteln, um alles zu vermengen.
Das Schütteln des Dressings in einem Glas sorgt dafür, dass es sich richtig emulgiert und eine glatte Textur erhält.
Legen Sie den geschnittenen roten Kohl in die Mitte einer großen Servierplatte.
Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Mandoline für gleichmäßig dünne Kohl-Scheiben.
Legen Sie den frischen Spinat um den Kohl auf der Platte.
Stellen Sie sicher, dass der Spinat trocken ist, um Welken zu vermeiden.
Streuen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln über den Kohl und den Spinat.
Für einen milderen Geschmack die Zwiebeln vor dem Schneiden in kaltem Wasser einweichen.
Träufeln Sie einen Teil des Dressings über den Salat und servieren Sie den Rest separat.
Servieren Sie das Dressing separat, damit die Gäste den Geschmack nach Belieben anpassen können.
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