Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, die die Reichhaltigkeit von Kokosmilch mit dem erdigen Geschmack von Linsen und Möhren kombiniert.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Olivenöl hinzu.
Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl verbessert den Geschmack der angebratenen Zutaten.
Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu stark bräunt.
Füge den gehackten Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmelsamen zur Pfanne hinzu und koche eine weitere Minute.
Das kurze Anbraten der Gewürze setzt ihr Aroma frei und verbessert den Geschmack der Suppe.
Rühre die gehackten Tomaten ein und koche, bis sie weich werden.
Die Tomaten mit dem Löffel zerdrücken, um ihre Säfte freizusetzen.
Übertrage die Mischung in einen Schongarer.
Achte darauf, alle geschmackvollen Reste aus der Pfanne in den Schongarer zu kratzen.
Füge die gewürfelten Möhren, die abgespülten Linsen, den Zitronensaft und die Gemüsebrühe zum Schongarer hinzu.
Alles gut umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
Bedecke den Schongarer und koche 4 Stunden auf hoher Stufe oder 8 Stunden auf niedriger Stufe.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Linsen gleichmäßig garen.
Rühre die Kokosmilch ein und lasse sie 20 Minuten durchwärmen.
Die Kokosmilch am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihre cremige Textur.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander.
Du kannst auch eine Prise Chiliflocken für eine scharfe Note hinzufügen.
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