Ein köstlicher Kokos-Mandel-Kuchen, der mit einer köstlichen Schokoladenglasur überzogen ist, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C vor und bereiten Sie eine 23 cm runde Kuchenform vor, indem Sie sie einfetten und mit Mehl bestäuben.
Stellen Sie sicher, dass die Form gut gefettet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer Rührschüssel den Zucker, die Mandelpaste und die Butter cremig schlagen.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, gefolgt von dem Salz, und gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Fügen Sie abwechselnd das Mehl und die Milch zur Mischung hinzu, beginnend und endend mit dem Mehl.
Vorsichtig mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Die gesüßte Kokosraspel unterheben.
Vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn etwa 1 Stunde lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn schneiden.
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Kokoscreme und die Butter erhitzen, bis sie köcheln, und dann die weiße Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist.
Ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Kühlen Sie die Mischung, und schlagen Sie dann den Frischkäse ein und mischen Sie die Kokosraspel unter.
Kühlen Sie die Füllung, bis sie streichfähig ist, um die Montage zu erleichtern.
Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie die Schlagsahne und den Maissirup erhitzen und dann die bittersüße Schokolade einrühren, bis sie glatt ist.
Lassen Sie die Glasur leicht abkühlen, bevor Sie sie gießen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Schneiden Sie den Kuchen horizontal in zwei Schichten, verteilen Sie die Füllung auf der unteren Schicht und legen Sie die obere Schicht darauf.
Verwenden Sie ein sägeförmiges Messer für saubere Schnitte.
Gießen Sie die Glasur über den Kuchen, verteilen Sie sie gleichmäßig und kühlen Sie sie, bis sie fest ist.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Glasur für ein professionelles Finish zu glätten.
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