Una deliziosa variante del classico pane di banana, con una consistenza umida e un croccante di noci.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra uno stampo per plumcake o rivestilo con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile rimuovere il pane dallo stampo.
In una grande ciotola per mescolare, schiaccia le banane fino a ottenere una consistenza liscia.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare rapidamente.
Aggiungi lo zucchero, il burro fuso e le uova alle banane schiacciate e mescola bene.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere le uova.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare troppo può rendere il pane denso.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Ricoprire le noci con un po' di farina può prevenire che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la parte superiore.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 60-70 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane al minuto 60 per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare completamente prima di affettare aiuta a mantenere la struttura del pane.
Affetta e servi il tuo delizioso pane di banana e noci.
Servi con un po' di burro o crema di formaggio per un sapore extra.
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