Uno stufato di ceci e pomodori confortante e saporito con un tocco di spezie, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Scalda un filo d'olio in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le cipolle per un sapore migliore.
Aggiungi la cipolla a dadini e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non sono morbidi e dorati.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Cospargi il cumino, il coriandolo e la paprika affumicata, mescolando per un minuto per liberare il loro aroma.
Tostare le spezie ne esalta il sapore e aggiunge profondità al piatto.
Incorpora i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, i ceci e il peperone rosso a dadini.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti.
Copri parzialmente la padella per trattenere l'umidità mentre lasci lo stufato addensare.
Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Assaggia e aggiusta il condimento gradualmente per evitare di salare troppo.
Incorpora il prezzemolo fresco poco prima di servire.
Aggiungere erbe fresche alla fine preserva il loro sapore e colore vivace.
Servi lo stufato caldo, eventualmente guarnito con ulteriore prezzemolo o un filo d'olio d'oliva.
Accompagna con pane croccante o un contorno di riso per un pasto completo.
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