Questi biscotti angelici burrosi sono una deliziosa variazione della ricetta classica, offrendo una consistenza ricca e tenera con un tocco di dolcezza.
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciarlo riposare per 5 minuti.
Assicurati che l'acqua non sia troppo calda per evitare di uccidere il lievito.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina autolievitante, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, lo zucchero e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere una consistenza più leggera.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Lavora rapidamente per mantenere il burro freddo per biscotti più sfogliati.
Incorpora il latticello e il composto di lievito fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per non rendere i biscotti duri.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente per circa 1 minuto.
Usa un tocco leggero per mantenere l'impasto tenero.
Stendi l'impasto alla tua altezza desiderata e ritaglia dei cerchi usando un tagliabiscotti.
Immergi il tagliabiscotti nella farina per evitare che si attacchi.
Posiziona i biscotti su una teglia da forno e cuoci a 400°F per 12-15 minuti fino a doratura.
Per una parte superiore extra dorata, spennella con burro fuso prima di infornare.
Servire i biscotti caldi con i tuoi condimenti o contorni preferiti.
Goditeli freschi per il miglior sapore e consistenza.
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