Eine köstliche Variante des klassischen Rindfleisch Stroganoff, angereichert mit reichhaltigen Aromen und einer cremigen Textur.
Erhitze eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Teil der Butter hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um das Rindfleisch schnell anzubraten und die Säfte einzuschließen.
Brate die Hälfte des Rindfleischs in der Pfanne an, bis es braun ist, dann herausnehmen und mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die Zwiebeln und Champignons anbraten, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die restliche Butter in der Pfanne schmelzen, das Mehl einrühren und 2 Minuten kochen.
Ständig rühren, um Klumpen in der Mehlschwitze zu vermeiden.
Langsam die Rinderbrühe unter Rühren hinzufügen, dann Ketchup, Paprika, Basilikum und Muskatnuss einrühren.
Die Brühe langsam hinzufügen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Die Sauce köcheln lassen, bis sie eingedickt ist, dann das Rindfleisch und das Gemüse wieder in die Pfanne geben.
Sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Den Sherry einrühren und vom Herd nehmen, dann die saure Sahne unterrühren.
Die saure Sahne vom Herd hinzufügen, um ein Gerinnen zu verhindern.
Serviere das Stroganoff über gekochten Eiernudeln.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
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