Una frittata deliziosa e facile da preparare che combina i sapori delle patate, degli spinaci e del formaggio, perfetta per qualsiasi pasto.
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccoli. Lessarle in acqua salata fino a quando sono tenere, poi scolarle.
Tagliare le patate in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando è morbida.
Mescolare frequentemente le cipolle per evitare che brucino.
Aggiungere la pancetta nella padella e cuocere fino a renderla croccante. Rimuovere il grasso in eccesso se necessario.
Usare un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso per un piatto più leggero.
Aggiungere le patate cotte nella padella e mescolare per combinare. Cuocere per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
Lasciare che le patate si dorino leggermente per un sapore aggiuntivo.
Aggiungere gli spinaci nella padella e cuocere fino a quando non appassiscono.
Coprire brevemente la padella per aiutare gli spinaci ad appassire più velocemente.
In una ciotola, sbattere insieme le uova e il latte. Condire con sale e pepe.
Sbattere bene per assicurarsi che le uova e il latte siano completamente amalgamati.
Versare il composto di uova sugli ingredienti nella padella. Cuocere a fuoco medio fino a quando i bordi sono solidi.
Inclinare occasionalmente la padella per distribuire uniformemente il composto di uova.
Cospargere il formaggio grattugiato sopra e trasferire la padella nel forno sotto il grill. Cuocere fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
Tenere d'occhio il grill per evitare che il formaggio bruci.
Tagliare la frittata a spicchi e servire calda. Buon appetito!
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina per un tocco di colore.
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