Dieser Bananen-Gewürz-Laib ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, mit warmen Gewürzen und einer zarten Krume.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 23x13 cm große Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass sich der Laib nach dem Backen leicht lösen lässt.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss miteinander verquirlen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind.
Eine Gabel oder ein Kartoffelstampfer eignet sich gut zum Zerdrücken der Bananen.
Die Butter und den Zucker zusammen cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Zimmertemperatur-Butter erleichtert das Cremigen und macht es effektiver.
Die Eier und den Vanilleextrakt gut unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, um sicherzustellen, dass sie sich vollständig vermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die nassen Zutaten heben, abwechselnd mit den zerdrückten Bananen.
Vorsichtig mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden, da dies den Laib dicht machen kann.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Abkühlgitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie den Bananen-Gewürz-Laib und servieren Sie ihn mit einem warmen Getränk.
Genießen Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Spritzer Honig für zusätzlichen Genuss.
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