Un delizioso piatto ispirato alla Spagna con uova al forno immerse in un medley saporito di chorizo e verdure.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per le uova.
In una padella, cuoci il chorizo e il prosciutto a cubetti a fuoco medio fino a quando non sono leggermente dorati.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e per garantire una doratura uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Abbassa il fuoco se l'aglio inizia a dorarsi troppo rapidamente.
Unisci i pomodori a cubetti, i peperoni, il purè di pomodoro, il timo, l'origano e la paprika. Fai sobbollire fino a quando il composto si addensa.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Dividi il composto uniformemente tra sei ramequin imburrati.
Imburrare i ramequin aiuta a prevenire l'attaccamento e facilita la pulizia.
Rompi un uovo in ciascun ramequin, posizionandolo delicatamente sopra il composto.
Rompi le uova in una ciotola piccola prima per assicurarti che non ci siano frammenti di guscio.
Disponi i gambi di asparagi attorno alle uova in ciascun ramequin.
Taglia gli asparagi per adattarli bene ai ramequin per una presentazione curata.
Cuoci i ramequin nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, o fino a quando le uova sono cotte secondo il tuo gusto.
Controlla le uova periodicamente per evitare di cuocerle troppo.
Rimuovi dal forno, lascia raffreddare leggermente e servi caldo. Facoltativamente, spolvera con paprika aggiuntiva per guarnire.
Servi con pane croccante o un'insalata per un pasto completo.
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