Una zuppa confortante e saporita a base di fagioli cannellini e erbe aromatiche, perfetta per un pasto accogliente.
Sciacquare e scolare i fagioli cannellini accuratamente.
Sciacquare i fagioli in scatola rimuove il sodio in eccesso e migliora il loro sapore.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Usare fuoco medio previene che l'olio bruci e conserva il suo sapore.
Aggiungere la cipolla tritata, la carota e il sedano nella pentola. Soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 8 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire che si attacchino.
Unire l'aglio tritato e il rosmarino. Cuocere per altri 2 minuti.
Aggiungere aglio ed erbe in questa fase esalta il loro aroma e sapore.
Versare il brodo vegetale e aggiungere i fagioli. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Cuocere a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Frullare metà della zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, quindi rimetterla nella pentola.
Frullare parte della zuppa crea una consistenza cremosa mantenendo alcuni pezzi.
Unire la panna e condire con pepe nero a piacere.
Assaggiare la zuppa prima di aggiungere sale, poiché il brodo e il formaggio potrebbero già fornire abbastanza.
Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.
Servire con pane croccante per un pasto completo e soddisfacente.
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