Un'alternativa deliziosa al tradizionale purè di patate, questo purè di cavolfiore cremoso è sia saporito che facile da preparare.
Tagliare il cavolfiore in cimette e metterlo in una vaporiera o in un piatto adatto al microonde.
Tagliare il cavolfiore in pezzi più piccoli assicura una cottura uniforme.
Cuocere a vapore o nel microonde il cavolfiore fino a quando non è molto tenero.
Assicurati che il cavolfiore sia abbastanza morbido da poter essere schiacciato facilmente.
Trasferire il cavolfiore cotto in un frullatore o in un robot da cucina.
Lascia raffreddare leggermente il cavolfiore prima di frullare per evitare l'accumulo di vapore.
Aggiungere lo yogurt greco e il burro nel frullatore con il cavolfiore.
Regola la quantità di yogurt in base alla cremosità desiderata.
Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Raschiare i lati del frullatore per assicurarsi una consistenza uniforme.
Condire con sale e pepe a piacere.
Assaggia mentre condisci per evitare di salare troppo.
Trasferire il purè in un piatto da portata e guarnire con erba cipollina fresca.
Trita finemente l'erba cipollina per una presentazione più elegante.
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