Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kokosnuss-Hühnchen-Currys, das aromatischen Jasminreis und eine reichhaltige, cremige Sauce bietet.
Spüle den Jasminreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
Das Spülen des Reises entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockere Körner.
In einem mittelgroßen Kochtopf den abgespülten Reis mit 2 Tassen Wasser und einer Prise Salz vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Lass den Reis nach dem Kochen 5 Minuten ruhen, um die beste Textur zu erzielen.
Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften, etwa 3 Minuten.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge das Currypulver und das Fünf-Gewürze-Pulver zur Pfanne hinzu und rühre 1 Minute, um die Gewürze zu rösten.
Das Rösten von Gewürzen verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Gieße die Kokosmilch hinein und bringe sie zum sanften Köcheln. 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce anhaftet.
Würze das Hühnchen mit Salz und Pfeffer. Erhitze das restliche Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Hühnchen, bis es goldbraun und durchgegart ist, etwa 6 Minuten.
Das Hühnchen in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Vereine das Hühnchen mit der Kokosnuss-Curry-Sauce und lasse es 2 Minuten köcheln.
Das Köcheln ermöglicht es dem Hühnchen, die Aromen der Sauce aufzunehmen.
Serviere das Kokosnuss-Hühnchen-Curry über dem Jasminreis, garniert mit frischem Koriander, wenn gewünscht.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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