Gusta questi pancake soffici e saporiti infusi con scorza di agrumi e ricotta cremosa.
Rompi le uova in una ciotola e sbatti fino a ottenere una consistenza spumosa.
Sbattere bene le uova aggiunge aria, rendendo i pancake più soffici.
Aggiungi la ricotta, la farina, la scorza d'arancia, la scorza di lime, il burro fuso, il sale, l'estratto di vaniglia e il miele alle uova. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere i pancake teneri.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con burro o olio.
Assicurati che la padella sia riscaldata uniformemente per evitare cotture irregolari.
Versa la pastella nella padella, formando piccoli pancake. Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci fino a doratura.
Usa un piccolo mestolo o cucchiaio per dimensioni di pancake uniformi.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti come sciroppo, frutta fresca o un cucchiaio di panna montata.
La presentazione è importante: disponi i pancake ordinatamente e guarnisci per un aspetto invitante.
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