Un brodo di pollo ricco e saporito preparato senza sforzo in una pentola a cottura lenta, perfetto per zuppe, stufati o come base per altri piatti.
Prepara le ossa di pollo arrostendole in forno a 200°C per 20 minuti per esaltarne il sapore.
Arrostire le ossa aggiunge un sapore più profondo e ricco al brodo.
Metti le ossa di pollo arrostite nella pentola a cottura lenta.
Assicurati che le ossa si adattino comodamente nella pentola a cottura lenta per una cottura uniforme.
Aggiungi le carote, il sedano, la cipolla, gli spicchi d'aglio, le foglie di alloro e i grani di pepe nella pentola a cottura lenta.
Taglia le verdure in pezzi grandi per facilitare la filtrazione successiva.
Versa l'acqua fredda nella pentola a cottura lenta, coprendo gli ingredienti.
Usare acqua fredda aiuta a estrarre più sapore dagli ingredienti.
Imposta la pentola a cottura lenta su alta per 4 ore, poi riduci a bassa e cuoci per altre 6-8 ore.
Evita di aprire il coperchio durante la cottura per mantenere una temperatura costante.
Filtra il brodo attraverso un colino foderato con garza in una ciotola grande.
Usa un colino a maglia fine o garza per un brodo più chiaro.
Lascia raffreddare il brodo, poi riponilo in frigorifero fino a quando il grasso non si solidifica sulla superficie.
Rimuovere il grasso dopo il raffreddamento conferisce un sapore più pulito al brodo.
Porziona il brodo in contenitori ermetici e congela per un uso futuro.
Etichetta i contenitori con la data per un facile tracciamento.
Usa il brodo come base per zuppe, stufati o salse.
Diluisci il brodo con acqua se desideri un sapore più leggero.
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