Eine köstliche hausgemachte Marmelade, die die Süße von Erdbeeren und Pfirsichen kombiniert, perfekt zum Bestreichen von Toast oder als Geschenk.
Waschen Sie die Erdbeeren und Pfirsiche gründlich unter fließendem Wasser.
Reife Früchte sorgen für eine süßere und geschmackvollere Marmelade.
Die Erdbeeren entkelchen und in kleine Stücke schneiden. Pfirsiche schälen, entsteinen und würfeln.
Gleichmäßiges Schneiden der Früchte hilft, sie gleichmäßig zu garen.
Die Erdbeeren und Pfirsiche in einem großen Kochtopf zerdrücken.
Ein Kartoffelstampfer eignet sich gut für diesen Schritt.
Den Kochtopf bei mittlerer Hitze aufstellen und die Fruchtmischung zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
Umrühren verhindert, dass die Mischung am Boden des Topfes anhaftet.
In einer separaten Schüssel Zucker und Pektin vermischen.
Das Mischen von Zucker und Pektin sorgt für eine gleichmäßige Verteilung.
Die Zucker-Mischung und den Zitronensaft zur kochenden Frucht hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten lang stark kochen.
Ein sprudelndes Kochen ist notwendig, um das Pektin zu aktivieren.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und die Marmelade vorsichtig in sterilisierte Gläser schöpfen, dabei 1/4 Zoll Platz oben lassen.
Verwenden Sie einen Trichter, um Verschüttungen zu vermeiden und saubere Glasränder zu gewährleisten.
Die Gläser mit Deckeln verschließen und sie für 10 Minuten in ein kochendes Wasserbad tauchen.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Gläser richtig verschlossen und sicher gelagert sind.
Die Gläser aus dem Wasserbad nehmen und auf der Arbeitsplatte abkühlen lassen. Überprüfen Sie die Dichtungen nach dem Abkühlen.
Richtig verschlossene Gläser haben einen gewölbten Deckel, der sich beim Drücken nicht wölbt.
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