Un piatto di pollo saporito cotto in una salsa cremosa di cocco, perfetto per un pasto confortante.
Sciogli il burro in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci mantenendo il calore moderato.
Aggiungi i pezzi di pollo e cuoci fino a dorarli su tutti i lati.
Cuoci in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Unisci la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non sono fragranti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Cospargi con la polvere di curry e la curcuma, mescolando per rivestire uniformemente gli ingredienti.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne l'aroma.
Versa il latte di cocco e aggiungi il timo, le cipolle verdi e il prezzemolo. Mescola bene.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Riduci il calore al minimo, copri la padella e lascia sobbollire fino a quando il pollo è cotto.
Controlla occasionalmente per assicurarti che la salsa non si riduca troppo.
Servi il pollo con la sua salsa sopra il riso o con del pane, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Scalda i piatti di servizio per mantenere il piatto caldo più a lungo.
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